烹调中的油温中的中温油的温度是()。 A、70℃～120℃B、70℃～100℃C、80℃～100℃D、90℃～120℃

烹调中的油温中的中温油的温度是()。

A、70℃～120℃

B、70℃～100℃

C、80℃～100℃

D、90℃～120℃

相关考题：

风机在运行中应随时监视润滑油的温度,一般认为油经轴承后温升在()之间是正常的。 A、14～20℃B、低于20℃C、低于70℃
查看答案
风机运行过程中应随时监视润滑油的温度,一般认为油经轴承后温升为()之间是正常。 A、14-20℃B、低于20℃C、低于70℃
查看答案
食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()
查看答案
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡和煎
查看答案
中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的工艺称为()。 A.油焐法B.热油封面C.热锅冷油D.划油法
查看答案
一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为 A、豆油B、菜子油C、中链甘油三酯D、猪油E、棕榈油
查看答案
液压油黏度指数越高，油的黏度随温度变化越大，即液体的黏温特性越好。()
查看答案
为减少浪费，烹调用的残油可回到在新油中，今后再用。()
查看答案
油浸式、干式、强迫油循环变压器正常运行中允许的温度？最高允许温度？温升为多少？
查看答案
热门标签