冻类菜点的制作要点之一是要()。 A、一次将水加足B、依次将水添满C、分次将水添满D、多次加适量水

冻类菜点的制作要点之一是要()。

A、一次将水加足

B、依次将水添满

C、分次将水添满

D、多次加适量水

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客房送餐的特点是()。 A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低C、菜点的制作粗糙且质量较差D、菜点的品种少且数量多
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制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。()
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编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。 A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席
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烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。
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烹调狭义上是指制作( )的技术,广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。 A.菜品B.菜肴C.菜点D.炒菜
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关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。 A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水C.宴会可容成本是指酒水费用的控制D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
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配置好的()应当分门别类地合理放置,要保持清洁卫生、防止食品污染,以便于有序地工作。 A、菜品B、菜点C、原料D、菜品及原料
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（）“太子之善，在于早喻教与左右”。早，一是要（），一是要（）。
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在外点餐吃饭最好少选择哪些方式制作的食物，根据你平时可能点的菜，分析这些菜有何营养学特点？
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