刀法是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准。() 此题为判断题(对，错)。
刀法是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准。()
此题为判断题(对，错)。
相关考题：
烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:() A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观
14、原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便。