食品中大肠菌群最可能数(MPN),表明其补粪便污染和程度。() 此题为判断题(对，错)。
食品中大肠菌群最可能数(MPN),表明其补粪便污染和程度。()
此题为判断题(对，错)。
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下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是( )。A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌B.菌落总数是食品清洁状态的标志C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大
大肠菌群不是细菌学分类命名，而是细菌卫生学领域的用语，它不代表某一种或某一属细菌，而是只具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。食品中大肠菌群的高低，表明了食品被粪便污染的程度，间接反映了对人体健康危害性的大小。
大肠菌群数的高低，表明了粪便污染食品的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。