大肠菌群不是细菌学分类命名，而是细菌卫生学领域的用语，它不代表某一种或某一属细菌，而是只具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。食品中大肠菌群的高低，表明了食品被粪便污染的程度，间接反映了对人体健康危害性的大小。
大肠菌群不是细菌学分类命名，而是细菌卫生学领域的用语，它不代表某一种或某一属细菌，而是只具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。食品中大肠菌群的高低，表明了食品被粪便污染的程度，间接反映了对人体健康危害性的大小。
参考答案和解析
正确
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下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是( )。A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌B.菌落总数是食品清洁状态的标志C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌C、菌落总数是食品清洁状态的标志D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
单选题下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）A食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌C菌落总数是食品清洁状态的标志D食品中细菌总数超标表明对人体危害大E食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
单选题可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）A葡萄球菌B链球菌C志贺菌属D沙门菌属E大肠菌群