碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。() 此题为判断题(对,错)。

碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。()

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的( )。A、泡软B、吸水C、增大D、吸水膨润

干货原料涨发的目的就是使干货原料()吸水膨润。A、50%左右的B、60%左右的C、最大限度的D、尽可能

将干货原料放入预先配制好的碱液中,使干货原料涨发回软的过程叫碱发。()

用食碱溶液涨发加工原料,主要是利用碱的电离作用。( ) 此题为判断题(对,错)。

碱发就是把干货原料放入碱中,利用碱的电离作用,达到涨发的目的。() 此题为判断题(对,错)。

所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。() 此题为判断题(对,错)。

涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。 A、烤发B、碱发C、蒸发D、气发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。A.水发B.泡发C.煮发D.蒸发