油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用( )发。A.盐B.碱C.火D.油

油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用( )发。

A.盐

B.碱

C.火

D.油

相关考题：

碱发原料与油发原料的不同点在于：(1)();(2)干制后质地不同;(3)来源不同。A、水分含量略有不同B、原料复原状态C、干制的时间不同D、发制的时间不同

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最普遍、最基本的干货涨发的方法是()A.水发B.油发C.盐发D.火发

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适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。A、完全不同B、根本不同C、基本相同D、完全相同

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盐发与油发的原理基本相同。此题为判断题(对，错)。

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涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。 A、烤发B、碱发C、蒸发D、气发

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下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。A.油发B.盐发C.碱法D.水发

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干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

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适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。A.油发B.火发C.水发D.碱发

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干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A．水发B．泡发C．煮发D．蒸发

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