福建汉族的风味小吃具有浓厚的民俗特色,鱼丸、鐤边糊(又称“锅边糊”或“锅边”)、燕皮、芋泥、光饼、线面、芋粿、蛎饼、虾酥等属()。 A.福州系小吃B.闽南系小吃C.闽北系小吃D.闽西系小吃

福建汉族的风味小吃具有浓厚的民俗特色,鱼丸、鐤边糊(又称“锅边糊”或“锅边”)、燕皮、芋泥、光饼、线面、芋粿、蛎饼、虾酥等属()。

A.福州系小吃

B.闽南系小吃

C.闽北系小吃

D.闽西系小吃


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锅筒封头扳边内外表面裂纹严重时应进行挖补,或更换封头。() 此题为判断题(对,错)。

锅塌豆腐在加热前要挂糊,糊的品种是______。 A.水粉糊B.小米糊C.全蛋糊D.脆皮糊

糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和()等。 A、香黏糊B、米粉糊C、发面糊D、脆炸糊

北京小吃远近闻名,著名的特色小吃有()。A.炒肝B.豆汁C.鼎边糊D.卤煮火烧E.肠旺面

目前啤酒厂糊化锅不用搅拌器而是靠锅内形成的密度梯度进行自然循环

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4、啤酒发酵生产中的“三锅两槽”,指的是()?A.糊化锅B.糖化锅C.煮沸锅D.过滤槽E.回旋沉淀槽

合果芋也叫白蝴蝶、箭叶芋,是天南星科合果芋属球根花卉。

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