在果蔬贮藏过程中,常以()含量的变化作为鉴定贮藏效果和能否继续贮藏的标志。 A、可溶性果胶B、不溶性果胶C、糖D、碳水化合物
16、鲜乳中含有多种抑菌或杀菌物质，可使鲜乳保持一定的新鲜度并延缓乳的变质。
定期检查种子贮藏过程中散落性的变化情况，可以大致预测种子贮藏的稳定性。
【单选题】下列对蛋的PH值描述不正确的是（)。A．蛋白和蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大B．蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大C．随着贮藏时间的延长蛋白的PH值升高D．蛋黄的PH值一般小于7
鲜乳贮藏过程中微生物的变化包括：A.抑菌期，B.真菌期，C.乳酸链球菌期， D.胨化细菌期，E.乳酸杆菌期，正确顺序是 。A．ABCDEB．CABEDC．CDAEBD．ACEBD
鲜乳中含有多种抑菌或杀菌物质，可使鲜乳保持一定的新鲜度并延缓乳的变质。