用微生物法测定食物中的尼克酸时，须通过水解将结合形式的烟酸转变为游离状态，用哪一种介质进行水解A、0.1mol/L盐酸溶液B、0.5mol/L硫酸溶液C、pH＝4.5磷酸缓冲液D、2mol/L硫酸溶液E、0.5mol/L盐酸溶液
用微生物法测定食物中的尼克酸时，须通过水解将结合形式的烟酸转变为游离状态，用哪一种介质进行水解
A、0.1mol/L盐酸溶液
B、0.5mol/L硫酸溶液
C、pH＝4.5磷酸缓冲液
D、2mol/L硫酸溶液
E、0.5mol/L盐酸溶液
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第 88 题 采用PC法鉴定甙中的糖时，通常的做法是（ ）A．将甙用稀硫酸水解，过滤，滤液浓缩后点样B．将甙用稀硫酸水解，过滤，滤液用Na2C03中和后点样C．将甙用稀硫酸水解，过滤，滤液用氨水中和后点样D．将甙用稀硫酸水解，过滤，滤液用NaOH中和后点样E．将甙用稀硫酸水解，过滤，滤液用Ba(OH)2中和后点样
国家标准食物中烟酸的测定方法使用的是微生物法，以下操作正确的是A、样品必须用硫酸进行水解后方可用于测定B、ATCC8014菌在室温下培养即可C、测定结果以ATCC8014菌的菌落总数计D、测定前需将烟酸转化为尼克酸E、本方法操作复杂，灵敏度低
用离子对萃取比色法测定时，如果介质pH值（），生物碱以盐的形式存在，但染料仍以酸的形式存在；如果pH值（），染料以阴离子形式存在，而生物碱却以游离状态存在，两种状态均不能使阴阳离子定量结合。
异烟肼保存不当使其毒性增大的原因是（）。A、水解生成异烟酸和游离肼，异烟酸使毒性增大B、遇光氧化生成异烟酸，使毒性增大C、遇光氧化生成异烟酸铵和氮气，异烟酸铵使毒性增大D、水解生成异烟酸铵和氮气，异烟酸铵使毒性增大E、水解生成异烟酸和游离肼，游离肼使毒性增大
单选题用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）A游离脂肪B结合脂肪C原脂肪D结合脂肪+游离脂肪E气化脂肪