防止粮堆自动分级最积极的办法是（）。A.降低粮食水分B.预先清理粮食C.均衡粮温D.防止发热
粮食的安全水分是指粮食的()水分。A.最高B.最低C.平均D.半安全
是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。A.皮层B.胚C.胚乳D.子叶
玉米胚位于籽粒一侧的基部，胚中除含丰富的脂肪外，还含有( )，这点与其它谷类粮食明显不同。A.淀粉B.蛋白质C.水分D.维生素
防止自动分级最积极的办法是( )。A.降低粮食水分B.预先清理粮食C.均衡粮温D.防止发热
一般来说，处于安全水分以内的粮食，只要控制粮温在15℃以下，便可抑制粮食的呼吸作用，( )明显减弱。A.呼吸强度B.发芽率C.生理活性D.代谢速度
防止粮食霉变最有意义的措施是( )A.控制粮食水分含量及温度B.控制粮食水分含量C.挑除霉粒D.加碱破坏E.碾轧加工
防止粮食霉变最有意义的措施是A.加碱破坏B.碾轧加工C.控制粮食水份含量D.挑除霉粒E.控制粮食水份含量及温度
如果粮食堆垛内水分普遍过高，靠自然通风达不到理想的通风效果时，可采用（）方式强制通风，避免因水分过高出现坏粮事故。A、干燥B、机械通风C、谷冷D、环流熏蒸
当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。A、粮食的酸度降低B、维生素B1破坏加速C、谷类呼吸作用增强D、促进霉菌生长E、蛋白质含量下降
当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）A、使粮食的酸度降低B、保持维生素B及E含量稳定C、使蛋白质保持不变D、有利于真菌生长E、使害虫生长繁殖受抑制
储粮水分再分配的原因有（）。A、不同部位粮食水分不均匀B、粮食水分过高C、粮食可以吸附和解吸水分D、粮食杂质含量高
就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长，其食用品质出现不同程度降低的现象称为（）。
一般粮食作物如水稻、玉米、小麦等的安全贮藏水分含量必须在13％以下。
当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.A、使粮食的酸度升高B、保持维生素B及E含量稳定C、使蛋白质含量保持不变D、有利于霉菌生长
单选题当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。A粮食的酸度降低B维生素B1破坏加速C谷类呼吸作用增强D促进霉菌生长E蛋白质含量下降
问答题简述粮食在贮藏过程中进行着哪两种呼吸作用，解释并说出其对粮食的作用。
单选题当谷物储存于湿度较大、温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（ ）。A使粮食的酸度降低B保持维生素B1和E含量稳定C使蛋白质含量保持不变D有利于霉菌生长E使害虫生长繁殖受抑制
单选题当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）A使粮食的酸度降低B保持维生素B及E含量稳定C使蛋白质保持不变D有利于真菌生长E使害虫生长繁殖受抑制