下列哪一项是造成咖啡回甘的物质( )A.脂肪B.柠檬酸C.单宁酸D.咖啡因
下列哪一项是造成咖啡回甘的物质( )
A.脂肪
B.柠檬酸
C.单宁酸
D.咖啡因
相关考题：
茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11~12%的丹宁酸（鞣酸)，0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂（如乙醇等)在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁酸)等，用生石灰中和单宁酸等，游离出咖啡因，可利用升华法进一步提纯。
【填空题】从茶叶中提取咖啡因加入生石灰中和单宁酸,是为了（)。