从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。此题为判断题(对，错)。
从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。
此题为判断题(对，错)。
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对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
感官评价员的感官灵敏度和稳定性严重影响评价结果得趋向性和有效性。