能使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+化学性污染物是A．亚硝胺B．亚硝酸钠C．多环芳烃D．杂环胺E．丙烯酰胺

能使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+化学性污染物是

A．亚硝胺

B．亚硝酸钠

C．多环芳烃

D．杂环胺

E．丙烯酰胺

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下列能使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+的化学性污染物是A、亚硝胺B、亚硝酸钠C、多环芳烃D、杂环胺E、丙烯酰胺
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油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A、聚合体、羰基、环氧基等化合物B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D、亚硝胺类、多环芳烃E、聚合体、多环芳烃、羰基
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能使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+的化学性污染物是A．亚硝胺B．亚硝酸钠C．多环芳烃D．杂环胺E．丙烯酰胺
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传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直接用火烘烤，导致成品啤酒中的下列哪种物质含量增高A．杂环胺B．氯丙醇C．二甲基亚硝胺D．丙烯酰胺E．多环芳烃
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烧烤后肉食品中：A.蛋白质破坏B.多环芳烃增加C.脂肪降低D.杂环胺增加E.亚硝胺增加
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富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（ ）和多环芳烃。A.杂环胺B.亚硝胺C.亚硝酰胺D.二嗯英
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传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直火烘烤，容易导致成品啤酒中的下列哪种成分增高A.杂环胺B.氯丙醇C.二甲基亚硝胺D.丙烯酰胺E.多环芳烃
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1、下列有毒物质属于食品加工中产生的是（）A．杂环胺B．多环芳烃C．丙烯酰胺D．以上都是
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