粮食类食品的各种烹调方法中,维生素损失最大的一种是?() A烤面包B煮面条C蒸米饭D炸油条
粮食类食品的各种烹调方法中,维生素损失最大的一种是?()
A烤面包
B煮面条
C蒸米饭
D炸油条
相关考题：
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。A.蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收B.B族维生素在高温制作过程中损失较多C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大D.生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖