蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。此题为判断题(对，错)。

蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。() 此题为判断题(对，错)。

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饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品( )。A.发烊、发砂B.脱浆C.味淡D.脱糖

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加入葡萄糖浆能防止蔗糖的()，从而有利于制品的成形。A.结晶返砂B.凝固成块C.快速溶解D.焦化变黑

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饴糖可抗蔗糖结晶,防止()发烊、发砂。 A.上浆制品B.蒸制品C.脱浆制品D.脱糖制品

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饴糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发烊、发砂的作用。() 此题为判断题(对，错)。

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饴糖具有避免蔗糖结晶,防止上浆制品发烊、发砂的作用。() 此题为判断题(对，错)。

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蜂蜜遇冷或久放可析出白色颗粒状结晶，此结晶是A、淀粉B、葡萄糖C、5-羟甲基糠醛D、蔗糖E、果糖

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硬糖甜体都包含两个部分，即（）。A．结晶的糖浆和非结晶的蔗糖B．结晶的糖浆和结晶的蔗糖C．非结晶的糖浆和非结晶的蔗糖D．非结晶的糖浆和结晶的蔗糖

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蔗糖脂肪酸酯是蔗糖和脂肪酸的酯化产物，在GB 2760中属于（），用于巧克力中有抑制结晶，防止起霜的作用。

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