鉴别原料品质的生物指标是( )。A、农药含量B、细菌含量C、颜色D、新鲜度

鉴别原料品质的生物指标是( )。

A、农药含量

B、细菌含量

C、颜色

D、新鲜度

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消毒剂生物学监测的要求是( )A、细菌含量 消毒剂生物学监测的要求是( )A、细菌含量B、细菌含量C、细菌含量D、细菌含量E、细菌含量
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鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A、酸价B、氧化价C、蛋白质含量D、细菌总数E、酸度(°T)
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鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标( )。A、细菌总数B、酸价C、蛋白质含量D、氧化价E、滴定酸度(°T)
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决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。( ) 此题为判断题(对，错)。
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鉴别原料品质的理化指标是______的含量。 A.营养物质B.有毒物质C.化学物质D.酸碱度E.硫化氢F.胺
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鉴别原料品质的感官指标是______。 A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色F.口味
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原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。 A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标
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面粉的品质鉴定指标有：水分，( )和湿面筋含量等。A.淀粉、脂肪B.颜色、新鲜度C.维生素、无机盐D.形态、质感
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鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A.酸价B.氧化价C.蛋白质含量D.细菌总数E.
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