鉴别原料品质的理化指标是______的含量。 A.营养物质B.有毒物质C.化学物质D.酸碱度E.硫化氢F.胺

鉴别原料品质的理化指标是______的含量。

A.营养物质

B.有毒物质

C.化学物质

D.酸碱度

E.硫化氢

F.胺

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烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。 A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验

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下列选项中______是鉴别原料品质的感官指标。 A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色F.口味

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鉴别原料品质的感官指标是______。 A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色F.口味

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理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。 A.有机酸含量B.植物碱C.呈酸性物质D.酸碱度

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原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的质地、重量、黏度、弹性等。 A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标

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原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。 A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标

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原料品质鉴定的( )主要包括对人体有害的微生物和细菌的影响,虫类的影响,如虫蛀、虫咬等。 A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标

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鉴别原料品质的生物指标是( )。A、农药含量B、细菌含量C、颜色D、新鲜度

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关于药物制剂分析，下列说法不正确的是( )A.药物制剂分析包括鉴别、检查、含量测定以及制剂常规检查B.制剂含量限度以标示量%表示C.检验依据是药品质量标准D.分析时，比原料药容易E.常采用的方法有化学、物理化学、微生物学测定方法

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