热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是（）。A.直接加热B.间接加热C.传导加热D.水套炉加热
加热炉燃料燃烧产生的热量通过()传给被加热介质。 A、炉壁B、炉墙C、炉管D、燃烧室
炉内含高热能的烟气把热量传递给管内的介质就是()过程。 A、传热B、辐射C、传递D、换热
汆的传热介质是()。 A.油B.水蒸气C.水D.微波辐射
热介质和冷介质通过直接或间接的接触高温介质把热量传给低温介质的过程叫热交换。此题为判断题(对，错)。
高温物体以发射光的方式将热量传给周围的物体介质称辐射传热。此题为判断题(对，错)。
高温物体以发射电磁波的方式将热量传给周围物体和介质这种传热方式称为( )A.传导传热B.对流传热C.辐射传热
锅和炉的分界面是受热面，通过受热面进行 着()介质，如()向()介质，如()的传热。受热面从()介质吸收热量向()介质放出热量。
烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。A、火为介质B、水为介质C、蒸汽为介质D、辐射为介质
传热的方式有几种？烘干机内介质是如何将热量传给被干燥物料的？
高温物体以发射电磁波的方式将热量传给周围物体和介质这种传热方式称为（）A、传导传热B、对流传热C、辐射传热
锅炉受热而将烟气热量传给炉内水，气的过程叫（）过程。A、燃烧B、传热C、汽化
汆的传热介质是（）A、油B、水蒸气C、水D、微波辐射
高温物体以发射光的方式将热量传给周围的物体介质称辐射传热。
热介质和冷介质通过直接或间接的接触高温介质把热量传给低温介质的过程叫（）。
通过传导传热方式，使介质进行热量交换的设备是（）A、转化炉B、换热器C、原料预热炉D、容器
以水或水蒸气或其它介质作为传热介质，间接地把热量传给炉内的原油，这种加热方式称（）。A、辅助加热B、间接加热C、直接加热D、燃烧加热
管式加热炉以辐射传热的形式将热量传给辐射炉管，使炉管内介质温度（），烟气温度下降。A、波动B、降低C、不变D、升高
不易使原料均匀受热的传热介质是（）。A、水B、水蒸气C、食用油D、盐粒
烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。A、电为介质B、糖为介质C、气为介质D、空气为介质
面点熟制中经常使用的传热介质有（）。A、水介质B、油介质C、水蒸气介质D、金属介质E、空气介质
锅和炉的分界面是受热面，通过受热面进行着（）介质，如（）向（）介质，如（）的传热。受热面从（）介质吸收热量向（）介质放出热量。
燃油锅炉是指把油作为传热介质，在锅炉内吸收热量产生高温油的设备。
对于以水为传热介质的热量计，假定其他条件不变，当环境温度升高后，该热量计的热容量将变大。
问答题传热的方式有几种？烘干机内介质是如何将热量传给被干燥物料的？
单选题汆的传热介质是（）A油B水蒸气C水D微波辐射
填空题锅和炉的分界面是受热面，通过受热面进行着（）介质，如（）向（）介质，如（）的传热。受热面从（）介质吸收热量向（）介质放出热量。