温度过高,会使原料的水分蒸发,干枯变质,并加速各种()及各种物质成分间的化学反应。 A.物理、生化B.生理、物理变化C.化学、物理变化D.生理、生化变化
根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。A.香气B.滋味C.色泽D.汤色
（）是草坪评价与选择的基本指标。A.叶宽B.叶色C.硬度D.叶窄
草坪草（）的水分含量最高。A.叶B.根C.茎D.芽
蔬菜生长发育过程中水分的损耗途径有A.植株茎叶蒸腾B.土壤蒸发C.产量构成D.植株根系吸收
烟叶烘烤定色期结束，烟叶变化程度达（）。A.主脉发软B.勾尖卷边C.小卷筒D.大卷筒
在烟叶烘烤中，（）容易产生挂灰。A.薄叶B.下部叶C.中部叶D.上部叶
烟叶在烘烤过程中，脱水干燥与（）密切相关。A.淀粉含量B.叶绿素含量C.生理生化D.水分蒸发
白肋烟叶片结构松的烟叶多产于（）。A.腰叶B.上部叶C.近腰叶D.脚叶
白肋烟叶片结构密的烟叶多产于（）。A.上部B.腰叶C.下部D.脚叶
烤烟叶片结构疏松的烟叶产于（）。A.成熟的中下部叶B.上部完熟叶C.上部完熟叶D.成熟的中下部叶和完熟叶
烟叶分级技师考试题(1) 烤烟叶片结构尚疏松的烟叶产于（）。A.成熟的中下部叶B.上部完熟叶C.部分成熟的上部叶或尚熟的中下部叶D.成熟的中下部叶和完熟叶
烤烟叶片结构紧密的烟叶产于（）。A.成熟的中下部叶B.成熟的上部叶C.尚熟的中下部叶D.上部叶或光滑叶
烤烟色度淡的烟叶产于（）。A.上部叶和下部叶B.上部叶和中部叶C.下部叶D.中部叶
烟叶复烤是烟叶初烤后( )的过程。A.再次干燥B.再次烘烤C.降低水分D.干燥去湿
烟叶在烧烤过程中，脱水干燥与（）密切相关。A淀粉含量B叶绿素含量C生理生化D水分蒸发
烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失去水分凋萎变黄。
烟叶生长发育过程中，生理成熟期的主要特点是（）A叶组织细胞旺盛分裂，细胞数目迅速增加B烟叶生长速度明显加快C叶内干物质积累最多D叶内物质达到协调
烘烤的定色期若烟叶水分小时，烘烤特性好的烟叶，湿球温度控制在（）的水平。
烟叶烘烤过程中，叶色变化与叶内（）密切相关。A水份蒸发B生理生化C糖含量D氨基酸
对水分小，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
烤烟烟叶在成熟过程中发生了哪些主要的生理生化变化？
简述三段式烘烤过程中，烟叶物质转化、生化变化的特点
试述烟叶烘烤过程中主要化学成分的变化及其与烟叶质量的关系？
问答题简述三段式烘烤过程中，烟叶物质转化、生化变化的特点