绿茶初制过程中,杀青过度,将加强酶活性,叶梗易发红,并有青臭气。此题为判断题(对,错)。

绿茶初制过程中,杀青过度,将加强酶活性,叶梗易发红,并有青臭气。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。A.蒸青先于炒青B.炒青先于蒸青C.同时出现D.无法考证

绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是( )。A.高温杀青,先高后低B.高温杀青,保持恒温C.抛闷结合,多抛少闷D.嫩叶老杀,老叶嫩杀

在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对,错)。

“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对,错)。

( )的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制

初制工序为杀青、揉捻、干燥的是绿茶 。

10、初制工序为杀青、揉捻、干燥的是绿茶 。

绿茶、黄茶、青茶初制的时候,杀青的目的各不相同