下列炊具中使维生素C损失更多的是(  )。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅

下列炊具中使维生素C损失更多的是(  )。

A.铝锅
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅

参考解析

解析:维生素C在酸性环境中稳定,但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定,特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。

相关考题:

煎药器具可选用( )。A.搪瓷锅B.铝锅C.砂锅D.铁锅E.不锈钢锅

煎药可选用的器皿有( )。A.铜锅B.砂锅C.铁锅D.铝锅E.不锈钢锅

最佳煎药器具是A.铁锅B.铜锅C.砂锅D.铝锅E.搪瓷

煎药时不宜使用的煎药器具是()。A、铜锅B、铁锅C、砂锅D、铝锅E、不锈钢锅

家庭煎药可选择()。A.砂锅B.铁锅C.铝锅D.高压锅

宜作为煎药容器的是( )。A、铁锅B、砂锅C、铜锅D、锡锅E、铝锅

不适合煨菜的工艺条件有______。 A.中火B.小火C.加热时间不超过0.5hD.炊具选用铜锅E.炊具选用砂锅

为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅E.不锈钢锅

煎中药的器皿最好是使用A.砂锅B.不锈钢锅C.铁锅D.铝锅

为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用 A、铁锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅

下列炊具中使维生素C的更多损失(  )。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅E.电磁炉H.Y

煎药时切忌使用A:铜锅B:铁锅C:砂锅D:铝锅E:不锈钢锅

下列炊具中使维生素C的更多损失(  )。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅

煎药时切忌使用A.铜锅 B.铁锅C.砂锅 D.铝锅E.不锈钢锅

煎药时不宜使用的煎药器具是A.铜锅B.铁锅C.砂锅D.铝锅E.不锈钢锅

下列炊具中使维生素C损失得最多的是(  )。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅

煮汤的容器不宜使用()等器具。A、铝锅、砂锅B、铝锅、铜锅C、铅锅、铁锅D、不锈钢锅、砂锅

下列炊具中使维生素C的更多损失()。A、铝锅B、铜锅C、砂锅D、陶瓷锅E、电磁炉

为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()。A、铜锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅

下列炊具中使维生素C的更多损失()。A、铝锅B、铜锅C、砂锅D、陶瓷锅

单选题下列炊具中使维生素C损失更多的是(  )。A铝锅B铜锅C砂锅D陶瓷锅

单选题宜作为煎药容器的是()。A铁锅B砂锅C铜锅D锡锅E铝锅

单选题为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()A铁锅B陶瓷锅C沙锅D不锈钢锅E铝锅

单选题了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()。A铁锅B陶瓷锅C沙锅D不锈钢锅E铝锅

单选题下列炊具中使维生素C的更多损失()。A铝锅B铜锅C砂锅D陶瓷锅E电磁炉

单选题煎煮中药最好选用()。A铁锅B铝锅C不锈钢锅D铜锅E砂锅

单选题为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用()。A铜锅B陶瓷锅C沙锅D不锈钢锅E铝锅