对（）进行服务时，应镇静、迅速和妥帖。A、残疾客人B、儿童客人C、生病客人D、醉酒客人
在接待服务工作中，服务员与客人的关系是（）。A、客人是主体，服务员是客体B、服务员是主体，客人是客体C、领班是主体，客人是客体D、贵宾是主体，服务员是客体
下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（）？A、负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作B、协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。C、主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务D、严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。
前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供（）的部门。
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一A、为客人提供餐饮服务的时间不一致B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同C、会场不需特别布置D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定
陪同引导中乘电梯时，如有专人服务，应请客人先进，如无专人服务，接待人员应先进去操作，到达时请客人先行。
开设餐厅必须能够为客人提供（）。A、餐饮文化B、餐饮空间C、餐饮服务D、菜肴E、饮料
现代化酒店为了方便客人，满足客人进行商务活动的需要，大多设有（），并配有现代化通信设备。A、服务中心B、商务中心C、接待中心D、餐饮中心
客人轻微醉酒时，应（）。A、将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤B、劝其同伴及早送其回家C、拨打“120”D、适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品
插花在餐饮服务中，体现着餐厅服务的级别与接待的档次。
么是VIP客人，客房服务中应怎样接待好VIP客人。
接待岗中由（）负责给当天的重要客人、有特殊订房要求的客人以及团体预分房间。A、散客接待服务员B、入住登记人员C、分房组服务员D、楼层服务员
餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。A、由客人鉴定酒的有关情况B、让客人确定酒的价格C、使客人明白该酒应如何服务D、表示餐饮企业服务的档次
服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。A、告诉客人已经喝醉了B、停止提供酒精饮料C、送上小毛巾和热茶D、请求宴会同来客人的帮助
餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指在为客服务时要掌握好服务的时间。
单选题餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。A餐饮服务预期B餐饮服务体验C餐饮服务质量D餐饮服务能量
填空题前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供（）的部门。
判断题客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。A对B错
单选题客人轻微醉酒时，应（）。A将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤。B劝其同伴及早送其回家。C拨打“120”D适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品。
单选题接待岗中由（）负责给当天的重要客人、有特殊订房要求的客人以及团体预分房间。A散客接待服务员B入住登记人员C分房组服务员D楼层服务员
单选题餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是（）。A由客人鉴定酒的有关情况B让客人确定酒的价格C使客人明白该酒应如何服务D表示餐饮企业服务的档次
单选题在向旅游者提供的住宿、餐饮、交通、游览、购物、娱乐等旅游接待服务中，居于主导地位的是( )。A住宿服务B餐饮服务C导游服务D购物服务
单选题现代化酒店为了方便客人，满足客人进行商务活动的需要，大多设有（），并配有现代化通信设备。A服务中心B商务中心C接待中心D餐饮中心