当水汽分压力等于该空气温度下的饱和蒸气压ps时,表明湿空气被水汽饱和,已达到水汽分压力的()。A、最低值B、平均值C、最高值
用于生产酱油的微生物是()。A、黄曲霉B、米曲霉C、红曲霉D、毛霉
膜分离过程不发生相变化,与有相变化的分离方法或其他方法相比较能耗要()。A、高B、相当C、无法比较D、低
空气的湿度H(或水汽分压pv)(),则露点td就()。A、越小、越低B、越大、越小C、愈高、愈大D、越小、越大
由于微生物不断消耗发酵液中的氧,而氧在发酵液中的溶解度很低,所以发酵过程中应采用()。A、降低温度B、提高温度C、加强通风D、强制供氧
蔬菜中所含的()在腌制过程中的生化变化是产品色、香、味的主要来源。A、水分B、果胶C、纤维素D、蛋白质
食盐含量达()时对果胶酶具有抑制作用。A、10%B、12%C、14%D、16%
腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的()。A、酶褐变B、非酶褐变C、叶绿素变化D、吸附作用