在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面,物料表面出现已干的局部区域,同时表面()逐渐上升。A、湿度B、气体成分C、温度D、蒸汽压力

在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面,物料表面出现已干的局部区域,同时表面()逐渐上升。

  • A、湿度
  • B、气体成分
  • C、温度
  • D、蒸汽压力

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对于含有较多液体的悬浮液,通常先用()分离等分离法,除去其中的大部分液体。A、蒸发B、离心C、沉降过滤D、萃取

空气的湿度H(或水汽分压pv)(),则露点td就()。A、越小、越低B、越大、越小C、愈高、愈大D、越小、越大

对流传热干燥法

温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围内,生长速度随温度升高而(),发酵温度升高,生长周期就缩短。A、无法确定B、定量增加C、降低D、增加

下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有()。A、番茄B、柠檬C、香蕉D、南瓜

原子核从激发态跃迁到较低能态或基态时,放出射线的过程称为()。A、电离辐射B、电子穿透C、跃变D、衰变

真空冷却

胖听

冷库的工作条件是()。A、内冷外热B、降温去湿C、外冷内热D、降温增湿

辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有()。A、离子射线B、电子射线C、γ射线D、X射线

用CO2进行超临界萃取时,随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是()。A、流体浓度B、时间C、操作压力D、温度