中国菜素来注重()。 A、色、香、味、形、价、养B、色、香、味、器、价、养C、色、香、味、形、器、价D、色、香、味、形、器、养
品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。 A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不对
茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
汤卤可以决定卤制菜肴的() A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）
为了使颗粒剂色、香、味俱佳，可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。
西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇
为了使甜馅达到色，香，味，形俱佳要求，在操作过程中，要注意火候。
菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。A、色、香、味、形、器B、色、香、味、器、具C、色、香、味、形、质
汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
汤卤可以决定卤制菜肴的（）A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
优质稻米中色，形，味俱佳，生长期只需75天的是（）。
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质
中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。
现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器
在冷菜制作中，除了菜肴自身的色、香、味、形外，重点还要突出菜肴的艺术性。
鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。A、酿造酒B、蒸馏酒C、配制酒D、发酵酒
湘菜以烹调山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长。（）
判断题中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。A对B错
判断题为了使颗粒剂色、香、味俱佳，可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。A对B错
多选题汉族人烹饪中除讲究色、香、味之外，还追求( )。A质B形C器D意E境
填空题为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）
单选题鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。A酿造酒B蒸馏酒C配制酒D发酵酒