为客人斟茶时，得体的做法是应当斟到杯深的()处。A、1/3B、2/3C、1/2D、1/4E、2/5
斟倒白兰地酒时，倒入杯中（）即可。A、1/3B、1/2C、2/3D、1/5
斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。A、1/3B、1/2C、2/3D、4/5
品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
为客人斟倒饮料时，应将饮料（）。A、倒满一杯B、倒至杯子的2/5或1/3处C、倒至杯子的3/4处D、倒至杯子的1/4或1/3处
斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。A、2/3；2/3B、1/2；1/2C、1/2；2/3D、2/3；1/2
服务啤酒时，分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，使泡沫不至于溢出，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下（）为宜。A、0.5cmB、1cmC、1.5cmD、2cm
西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）A、2/3；2/3B、1/2；1/2C、1/2；2/3D、2/3；1/2
在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）
香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。
（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。A、烈性酒B、白葡萄酒C、香槟酒D、啤酒
为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。A、3/4；1/2；3/4B、3/4；1/2；2/3C、2/3；1/2；3/4D、2/3；3/4；1/2
斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。A、1/3，1/2B、1/2，4/5C、1/3，2/3D、1/2，4/5
服务员在斟香槟酒时，应先斟至（），等酒中的泡沫消退后，再往杯中继续斟到七分满。A、1／2B、1／3C、1／4D、1／5
为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。A、五B、六C、七D、八
红葡萄酒一般以斟倒（）杯为宜。A、1/3B、1/2C、2/3D、4/5
斟倒白葡萄酒时，倒入杯中（）即可。A、1/3B、1/2C、2/3D、4/5
斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A、让酒的风味更加挥发B、让泡沫充分升腾C、让泡沫更丰富D、让泡沫平息
单选题斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。A1/2B1/3C1/4D1/5
判断题在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）A对B错
判断题香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。A对B错
单选题斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。A2/3，1/3B1/3，2/3C1/4，3/4D3/4，1/4
多选题西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A红葡萄酒斟到酒杯的1/2B白兰地斟到酒杯的1/5C白葡萄酒斟到酒杯的2/3D香槟酒斟到酒杯的2/3E啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
单选题西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）A2/3；2/3B1/2；1/2C1/2；2/3D2/3；1/2
单选题西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。A2/3；2/3B1/2；1/2C1/2；2/3D2/3；1/2