川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。此题为判断题(对，错)。
炒菜时碘盐应该什么时候吃?()A、先放盐后放菜B、菜熟了再放盐C、什么时候都行
理使用碘盐的叙述，错误的是()A.碘盐放置时间不宜过长B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜C.炒菜出锅前再放碘盐D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处
烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜加水后C、烧菜加水前D、菜将出锅时
炒菜时，什么时候放盐合适（）。A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒
炒菜时什么时候放碘盐？（）A、油烧热前B、油烧热未放菜时C、在炒菜进行时D、菜炒熟后
日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜加水前C、菜将出锅时
烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失（）A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜过程中C、菜将出锅时
碘盐的正确贮存方法是：（）A、不要贮存时间过长B、碘盐应放在干燥避光的地方C、等菜、汤熟后起锅时再放盐D、加盖存放E、潮湿的环境
在日常生活中，如何正确使用碘盐（）A、炒菜时用碘盐爆锅B、碘盐与菜一起下锅C、当菜快起锅时放入碘盐D、以上都可以
食盐的使用下列哪项是错误的（）A、购买食盐时要买碘盐，不买私盐B、碘盐不宜在阳光下暴晒C、碘盐应加盖保存D、炒菜时可以用碘盐爆锅
理使用碘盐的叙述，错误的是（）A、碘盐放臵时间不宜过长B、炒菜时油热后先放碘盐再放菜C、炒菜出锅前再放碘盐D、碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处
川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。
宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。A、荤素搭配B、炒菜与爆菜C、扒菜与爆菜D、炸菜与熘菜
下列关于山西风味说法错误的是（）。A、山西风味的基本味型，以咸香为主，甜酸为辅B、山西风味，具有油大色重，口味咸鲜偏酸C、山西民间以“十八碗”为代表，盛行经济实惠的蒸菜D、山西大厨炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒，一锅成菜
判断题炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。A对B错
单选题理使用碘盐的叙述，错误的是（）A碘盐放臵时间不宜过长B炒菜时油热后先放碘盐再放菜C炒菜出锅前再放碘盐D碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处
单选题炒菜时什么时候放碘盐？（）A油烧热前B油烧热未放菜时C在炒菜进行时D菜炒熟后
多选题碘盐的正确贮存方法是：（）A不要贮存时间过长B碘盐应放在干燥避光的地方C等菜、汤熟后起锅时再放盐D加盖存放E潮湿的环境
单选题烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）A烧菜前用碘盐爆锅B烧菜加水后C烧菜加水前D菜将出锅时
单选题在日常生活中，如何正确使用碘盐（）A炒菜时用碘盐爆锅B碘盐与菜一起下锅C当菜快起锅时放入碘盐D以上都可以
单选题日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）A烧菜前用碘盐爆锅B烧菜加水前C菜将出锅时
单选题食盐的使用下列哪项是错误的（）A购买食盐时要买碘盐，不买私盐B碘盐不宜在阳光下暴晒C碘盐应加盖保存D炒菜时可以用碘盐爆锅