糖果中水分测定应采用减压干燥，温度一般为（），真空度为（）。
糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果()。A、容易挥发B、水分含量较低C、易熔化炭化D、以上都是
糖果水分的测定时应控制干燥箱内空气压力为40~53Kpa。此题为判断题(对，错)。
有些固体商品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收的水分达到一定程度时就会潮解为液体，这种现象是（） A、熔化B、溶化C、挥发D、沉淀
（）是指有些固体商品在保管过程中，受到气候变化的影响后，能吸收空气中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就会溶化成液体。A、化合B、溶化C、风化D、挥发
糖的吸湿溶化性，是指糖在湿度较大的环境中储存，因吸收空气中的水分而变硬。
糖果中水分测定应采用（），温度一般为55-65℃，真空度为40~53kPa。
糖果水分测定应控制干燥箱内空气压力约为（）进行干燥。A、常压B、两个大气压C、100-113KPaD、40-53KPa
糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。A、砂糖型硬质糖果B、夹心型硬质糖果C、淀粉糖浆型硬质糖果D、巧克力型糖果
下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量A、糖果B、糕点C、饼干D、食用油
糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（）A、容易挥发B、水分含量较低C、易熔化碳化D、以上都是
SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。A、2.0％B、3.0％C、4.0％D、5.0％
糖果水分的测定时应控制干燥箱内空气压力为40~53Kpa。
幼儿园里的幼儿都吃过糖果，在谈话活动中以“我喜爱的糖果”和“糖果是如何做成的”为话题都没有违反幼儿对中心话题应具有一定的经验基础这一要求。
熔化是指有些固体商品在保管过程中，受到气候变化的影响后，能吸收空气中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就会溶化成液体。
太妃糖属于（）A、熬煮糖果B、焦香糖果C、充气糖果D、凝胶糖果
硬质糖果要求吸湿性低，要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化，故宜选用蔗糖为原料。
单选题（）是指有些固体商品在保管过程中，受到气候变化的影响后，能吸收空气中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就会溶化成液体。A化合B溶化C风化D挥发
单选题太妃糖属于（）A熬煮糖果B焦香糖果C充气糖果D凝胶糖果
判断题前台员工应随时确保大厅糖果缸内的糖果不少于5颗。A对B错
单选题糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（）A容易挥发B水分含量较低C易熔化碳化D以上都是
填空题糖果中水分测定应采用（），温度一般为（），真空度为（）。
判断题硬质糖果要求吸湿性低，要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化，故宜选用蔗糖为原料。A对B错