食用肉类料理时,应从料理的()切割用餐。 A、左侧B、右侧C、前侧D、后侧
特别适合收缩包装的商品有( )。 A、日用器皿B、蔬菜C、鱼肉类D、电子器材
小火长时间烹制适用于______的原料。 A.牛肉类B.羊肉类C.硬老类D.整禽类
未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品，属于国家禁止生产经营的食品。()判断对错
鞑靼少司常用于沙拉及炸制的()菜肴的调味。A.牛肉类B.家禽类C.鱼类D.猪肉类
有关肉类的营养价值,以下哪一种说法是错误的?() A肉类是维生素B2的良好来源。B肉类是铁的良好来源。C肉类是钙的良好来源。D肉类是维生素B12的良好来源
2009年，根据产量由小到大排列正确的是（ ）。A.福建肉类总产量、浙江肉类总产量、广东肉类总产量、浙江水产品产量B.福建肉类总产量、浙江肉类总产量、浙江水产品产量、广东肉类总产量C.浙江肉类总产量、福建肉类总产量、广东肉类总产量、浙江水产品产量D.浙江肉类总产量、福建肉类总产量、浙江水产品产量、广东肉类总产量
营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品（）.A、没收违法所得
为防范食品污染，采取的正确做法是（）A、清洗蔬菜和肉类的池子应分开B、用于盛装食品的容器不直接放臵于地面C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D、尽量用可以密封的容器盛装熟食物
驰名中外的唐三彩在古代主要用于？（）A、祭祀器皿B、陪葬器皿C、陈列器皿
鼎的造型本来是用于盛装炊煮的，但它不是普通的日用器皿，而是用于祭祀，用于记载各种大事，用于象征王权
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
鞑靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的调味。A、牛肉类B、家禽类C、鱼类D、猪肉类
菜板适宜切配（）A、脆嫩性原料B、有韧性原料C、带骨原料D、肉类原料
木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。
膳食中优质蛋白质的主要来源是（）A、蔬菜、谷物、肉类B、肉类、水果、豆类C、肉类、豆类、蛋类D、肉类、谷物、豆类
那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。
用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖，不得与（）或污垢接触。
我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。
多选题营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品（）.A没收违法所得
多选题为防范食品污染，采取的正确做法是（）A清洗蔬菜和肉类的池子应分开B用于盛装食品的容器不直接放臵于地面C菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D尽量用可以密封的容器盛装熟食物
判断题鼎的造型本来是用于盛装炊煮的，但它不是普通的日用器皿，而是用于祭祀，用于记载各种大事，用于象征王权A对B错
单选题驰名中外的唐三彩在古代主要用于？（）A祭祀器皿B陪葬器皿C陈列器皿
判断题俎是用于祭祀活动切割各种肉类或者盛放肉类的器皿，类似于现在的菜板。A对B错