炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作补丁之类的甜食。() 此题为判断题(对，错)。
()是西餐宴会正确的上菜顺序。 A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食
重阳节这一天,漳州民间以麻糍祭祖,以番薯、芋、花生果、红柿、柚子、甘蔗祀神,并以()涂门槛,称“剥鬼皮”。 A、芋皮B、番薯C、柚子D、豆沙
福建汉族的风味小吃具有浓厚的民俗特色,鱼丸、鐤边糊(又称“锅边糊”或“锅边”)、燕皮、芋泥、光饼、线面、芋粿、蛎饼、虾酥等属()。 A.福州系小吃B.闽南系小吃C.闽北系小吃D.闽西系小吃
下列品种中使用了滚粘型方法的是() 。 A.麻团B.元宵C.芝麻烧饼D.八宝饭
林则徐的《出嘉峪关感赋》中尾联“谁道崤函千古险？回看只见一丸泥。”运用 ( )的角度，用函谷关小如泥丸来反衬嘉峪关的雄伟。A.俯瞰B.仰视C.平视D.近视
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。A、糖馅B、水晶馅C、果仁馅D、泥茸馅
八宝饭浇的汁是用糖、（）和湿淀粉制成的。A、油B、汤C、盐D、水
我国多种所有制经济并存的经济现象就像是“八宝饭”；糯米是主要成分，只有糯米不是八宝饭；但有糯米不一定就是八宝饭，八宝饭还必须有其他如红枣、莲子、核桃、花生、红豆、砂糖等成分。“八宝饭”中的糯米比喻的是（）A、以非公有制经济为主体B、多种所有制经济共同发展C、以公有制经济为主体D、市场经济是社会主义经济制度的基础
林则徐的《出嘉峪关感赋》中尾联“谁道崤函千古险？回看只见一丸泥。”运用（）的角度，用函谷关小如泥丸来反衬嘉峪关的雄伟。A、俯瞰B、仰视C、平视D、近视
人们吃了甜食再吃酸食会感到（）。A、更酸B、不酸C、更甜D、不甜
下列不属于福州特色小吃的是（）A、鱼丸B、锅边糊C、芋泥D、面线糊
在中国民间，“汤元”称为“元宵”。正月十五为“元宵节”，家家户户吃“元宵”。请你说“汤元”称为“元宵”的由来。
下列品种中使用了滚粘型方法的是（）A、麻团B、元宵C、芝麻烧饼D、八宝饭
芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。
西餐中的汤分为（）。A、浓汤B、清汤C、甜汤D、奶油汤
（）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。A、甜食酒B、开胃酒C、佐餐酒D、烈性酒
西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。A、凉菜、热菜、甜食、汤B、头盘、热菜、汤、主食、水果C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果
西餐宴会上菜的顺序是（）。A、凉菜、热菜、汤菜、甜食B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
单选题（）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。A甜食酒B开胃酒C佐餐酒D烈性酒
单选题下列各项中，（ ）是福州的特色小吃。A手抓面B芋包C什锦案叠D七星鱼丸
单选题西餐宴会上菜的顺序是（）。A凉菜、热菜、汤菜、甜食B头盘、汤菜、炒菜、主食、水果C凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜D头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
多选题1839年，道光帝委派林则徐到广州禁烟。林则徐敢于接这个差事主要的原因在于（）A林则徐是朝中著名的经世派干将B林则徐认为，洋人的腿不会弯曲，因此没什么战斗力C林则徐认为，洋人离不了中国的茶叶和大黄D林则徐对清朝军事实力十分自信
单选题农历正月十五元宵节，运河杭州段人有吃（）的习俗。A冬笋B印花糕团C汤团D八宝饭
单选题民间故事中，林则徐用福州甜食（）来戏耍洋人。A槟榔芋泥B花生甜汤C元宵D八宝饭