食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。A.半成品与成品B.半成品与原料C.原料与废料D.原料与成品
跨商品套利可分为（ ）。①相关商品的套利②原料和原料下游品种的套利③半成品与成品间的套利④任何两种商品间的套利A.①②B.②④C.②③④D.①②③④
跨商品套利可分为（ ）。Ⅰ相关商品问的套利Ⅱ原料和原料下游品种之间的套利Ⅲ半成品与成品间的套利Ⅳ任何两种商品间的套利A、Ⅰ、ⅡB、Ⅱ、ⅣC、Ⅱ、Ⅲ、ⅣD、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
物资按使用范围可分为主要原料和材料；辅助材料；燃料；动力；配件；和工具。
按物资特性，仓库可分为（）和其他仓库。A、原料库B、半成品库C、成品库D、危险品库
配料的准确性与原料、设备有密切的关系，与操作水平关系不大。（）
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。A、原料与成品B、生原料与熟食品C、原料与辅料D、原料与半成品和成品
物料管理的内容是（）A、加工配料与外购品B、原料、半成品、在制品C、所有与制造相关的物品与设备D、不包括成品在内的所有物料
采购的内容为（）A、生产资料B、原材料与半成品C、原料与成品D、物品与服务
原料与配料控制包括（）。A、原料采购有无标准B、进货检验／验证的符合性C、有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况D、配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂
（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。A、毛料B、净料C、原材料D、配料
净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。A、毛料B、配料C、调料D、半成品
净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半成品原料。A、成品B、毛料C、配料D、熟制品
配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有效地控制好原料成本。A、原料品种B、主料与配料C、主料与调料D、配料与调料
在陶瓷配料中赋予可塑性与结合性的物料是（）A、瘠性原料B、粉状原料C、塑料原料D、溶剂原料
下列关于物资种类划分中错误的是（）A、按物资的自然属性分类可分为金属材料、非金属材料、机电材料B、按物资在生产中的作用可分为主要原料和材料、辅助材料、生产物资C、按物资的资金来源和使用方向分为生产物资、基建物资、维修物资、专用物资D、燃料、设备配件与工具是根据物资在生产中发挥的作用不同而划分的
单选题采购的内容为（）A生产资料B原材料与半成品C原料与成品D物品与服务
多选题按物资特性，仓库可分为（）和其他仓库。A原料库B半成品库C成品库D危险品库
单选题下列关于物资种类划分中错误的是（）A按物资的自然属性分类可分为金属材料、非金属材料、机电材料B按物资在生产中的作用可分为主要原料和材料、辅助材料、生产物资C按物资的资金来源和使用方向分为生产物资、基建物资、维修物资、专用物资D燃料、设备配件与工具是根据物资在生产中发挥的作用不同而划分的
多选题原料与配料控制包括（）。A原料采购有无标准B进货检验／验证的符合性C有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况D配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂
单选题在陶瓷配料中赋予可塑性与结合性的物料是（）A瘠性原料B粉状原料C塑料原料D溶剂原料
判断题物资按使用范围可分为主要原料和材料；辅助材料；燃料；动力；配件；和工具。A对B错
单选题跨商品套利可分为（ ）。Ⅰ．相关商品间的套利Ⅱ．原料和原料下游品种之间的套利Ⅲ．半成品与成品间的套利Ⅳ．任何两种商品间的套利AⅠ、ⅡBⅡ、ⅣCⅡ、Ⅲ、ⅣDⅠ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
单选题物料管理的内容是（）A加工配料与外购品B原料、半成品、在制品C所有与制造相关的物品与设备D不包括成品在内的所有物料
多选题食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。A原料与成品B生原料与熟食品C原料与辅料D原料与半成品和成品
单选题物资按效用性可分为（）A生产资料和生活资料B原料与配件C半成品与配料D原料与零件