山药( ) A 久煮不烂，呈海绵状，吃起来很软B 久煮易烂，呈糊状，吃起来很粉C. 久煮变硬，呈角质，吃起来很硬D. 久煮不烂，呈半透明状，卷起来，吃起来爽口
为了克服高山上煮不熟饭的困扰,人们发明了什么炊具?() A、高压锅B、电磁炉C、电热锅D、多士炉
关于生活中的物理现象，下列说法正确的是：A.烈日下，海水的温度要比沙子低，是因为海水的比热容比沙子小B.煮鸡蛋时，鸡蛋放入锅中会沉入锅底，是因为鸡蛋的重力大于阻力C.冻肉在水中比在同温度空气中解冻得快，是因为水的热传递性更强D.大风吹来时，雨伞会被向上吸起来，是因为伞下方的压强大于上方
在消煮样品时，加入高锰酸钾和铁粉是因为（）A、土壤的有机氮含量高B、硝态氮含量高C、硝态氮含量低
在高海拔的山区煮不熟饭是因为什么原因？（）A、气温低B、湿度大C、气压低
高海拔品种引至低海拔，生育期的变化与（）；低海拔品种引至高海拔，与（）
带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时，应采用（）。A、去骨再煮B、带骨煮制肉去除C、在骨缝处划刀再煮D、煮后连骨带肉去除
下列（）条件符合煮沸消毒的要求A、在100℃的沸水中煮3~5分钟B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟C、在100℃以上的沸水中煮10分钟D、在63℃的低温水中煮30分钟
下列有关山药描述正确的是（）A、久煮不烂，呈海绵状，吃起来很软B、久煮易烂，呈糊状，吃起来很粉C、久煮变硬，呈角质，吃起来很硬D、久煮不烂，呈半透明状，卷起来，吃起来爽口
电饭煲的内锅偏斜，会引起（）故障。A、指示灯不亮，电热盘不热B、指示灯不亮，电热盘发热C、指示灯亮，电热盘不热D、煮饭时间过长E、不能保温F、煮成焦饭.煮不熟饭.漏电
电饭煲的温控器触点断开，会引起（）故障。A、指示灯不亮，电热盘不热B、指示灯不亮，电热盘发热C、指示灯亮，电热盘不热D、煮饭时间过长E、不能保温F、煮成焦饭.煮不熟饭.漏电
电饭煲的内锅与磁钢接触不良，会引起（）故障。A、指示灯不亮，电热盘不热B、指示灯不亮，电热盘发热C、指示灯亮，电热盘不热D、煮饭时间过长E、不能保温F、煮成焦饭.煮不熟饭.漏电
电饭煲的内锅与发热盘之间有异物，会引起（）故障。A、指示灯不亮，电热盘不热B、指示灯不亮，电热盘发热C、指示灯亮，电热盘不热D、煮饭时间过长E、不能保温F、煮成焦饭.煮不熟饭.漏电
焖与煮的主要区别是（）。A、焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B、焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C、焖的原料形状小，煮的原料形状大D、焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有辅料
痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（）A、氨基酸易溶解在汤中B、脂肪易分解C、嘌呤易溶解在汤中D、汤中无机圤含量高
单选题焖与煮的主要区别是（）。A焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C焖的原料形状小，煮的原料形状大D焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有辅料
单选题痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（）A氨基酸易溶解在汤中B脂肪易分解C嘌呤易溶解在汤中D汤中无机圤含量高
单选题下列（）条件符合煮沸消毒的要求A在100℃的沸水中煮3~5分钟B在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟C在100℃以上的沸水中煮10分钟D在63℃的低温水中煮30分钟
单选题下列有关山药描述正确的是（）A久煮不烂，呈海绵状，吃起来很软B久煮易烂，呈糊状，吃起来很粉C久煮变硬，呈角质，吃起来很硬D久煮不烂，呈半透明状，卷起来，吃起来爽口
填空题豆腐和菠菜不能同时煮是因为它们会生成草酸镁和（）