单选题痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（）A氨基酸易溶解在汤中B脂肪易分解C嘌呤易溶解在汤中D汤中无机圤含量高

单选题
痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（）
A

氨基酸易溶解在汤中

B

脂肪易分解

C

嘌呤易溶解在汤中

D

汤中无机圤含量高

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尿毒症患者血钾高时，饮食教育正确的是（ ）。A．多饮茶B．蔬菜去皮切成小片，在水中浸泡约4小时，能有效去掉蔬菜中的钾含量C．将蔬菜预煮，去掉汤汁D．肉类食品煮后，少食肉多饮汤E．肉类食品煮后去汤汁
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避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。A.开水烫后弃水炒煮B.煮熟透C.水浸泡后弃水炒煮D.盐水泡后弃水炒煮
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引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是( )。A.禽.畜肉类B.鱼.虾类C.奶类及制品D.咸菜类
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痛风患者食用畜、禽肉类应煮后弃汤再食用，因为A.脂肪易分解B.无机盐易溶解在汤内C.蛋白质易分解D.氨基酸易溶解在汤内E.嘌呤易溶解在汤内
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我国人民蛋白质主要来源为禽、畜肉类。A对B错
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试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系？
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关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的是（）A、宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类B、不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品C、宜食用嘌呤含量高的食物D、避免饮酒E、限制总能量的摄入，保持适宜体重
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下列（）属于酸性食物，过量食用可使血液pH值下降，从而导致相关慢性病的发生。A、水果类B、蔬菜类C、豆类D、畜、禽等肉类
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病死的禽、畜、兽、水产动物肉类可以做成食品出售。
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食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。（）
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死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C、烈日曝晒2小时可安全食用D、不得食用E、视死畜肉的新鲜程度而定
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引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是（　）。A、禽、畜肉类B、鱼、虾类C、奶类及制品D、咸菜类
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避免四季豆中毒，应将四季豆（）后食用。A、开水烫后弃水炒煮B、煮熟透C、水浸泡后弃水炒煮D、盐水泡后弃水炒煮
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下列（）属于碱性食物，适量食用可预防慢性病的发生。A、水果、蔬菜与豆类B、鸡、鸭、鱼类C、蔬菜、水果与谷类D、畜、禽等肉类
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吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。
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无公害防治是指对（）及其他生物比较安全，对（）危害较轻的防治措施。A、人、畜、禽、鱼，生态与环境B、林分和植物，害虫天敌C、害虫天敌，生态与环境D、人、畜、禽、鱼，林分和植物
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西餐大菜正确的食用顺序是（）。A、开胃小菜，海鲜，汤，肉类，冷饮，餐后甜食，冷饮B、汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食C、开胃小菜，汤，肉类，海鲜，蔬菜，餐后甜食，冷饮
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为预防动物把疾病传播给人，我们就要做到（）A、不与病畜、病禽和患病的动物接触；不食用野生动物；B、不吃生的或未煮熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类和鱼、虾、螺、蟹、蚌等水生动物C、接触禽畜后要洗手；发现病死禽畜要及时向畜牧部门报告并深埋D、以上都是
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对腐败变质食品的处理原则是（）A、腐败严重的必须废弃或销毁B、单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用C、轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用D、以上均是
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痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（）A、氨基酸易溶解在汤中B、脂肪易分解C、嘌呤易溶解在汤中D、汤中无机圤含量高
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单选题引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是（　）。A禽、畜肉类B鱼、虾类C奶类及制品D咸菜类
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单选题西餐大菜正确的食用顺序是（）。A开胃小菜，海鲜，汤，肉类，冷饮，餐后甜食，冷饮B汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食C开胃小菜，汤，肉类，海鲜，蔬菜，餐后甜食，冷饮
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判断题我国人民蛋白质主要来源为禽、畜肉类。A对B错
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单选题无公害防治是指对（）及其他生物比较安全，对（）危害较轻的防治措施。A人、畜、禽、鱼，生态与环境B林分和植物，害虫天敌C害虫天敌，生态与环境D人、畜、禽、鱼，林分和植物
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判断题吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。A对B错
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单选题死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A内脏高温处理，肉块后熟后可食用B内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C烈日曝晒2小时可安全食用D不得食用E视死畜肉的新鲜程度而定
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单选题避免四季豆中毒，应将四季豆（）后食用。A开水烫后弃水炒煮B煮熟透C水浸泡后弃水炒煮D盐水泡后弃水炒煮
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