问答题淀粉酶在Aw＜0.7时，其活性受完全一致，但实际工作中常遇到Aw＞0.46时，淀粉会发生酶解，试述原因。
问答题
淀粉酶在Aw＜0.7时，其活性受完全一致，但实际工作中常遇到Aw＞0.46时，淀粉会发生酶解，试述原因。
参考解析
解析：
暂无解析
相关考题：
注射吗啡时可见A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高
大量饮酒、消化性溃疡穿孔时可见A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高
巨淀粉酶血症时可见A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高注射吗啡时可见A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高腮腺炎时可见A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高大量饮酒、消化性溃疡穿孔时可见A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高急性胰腺炎时可见A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
急性胰腺炎时血和尿中淀粉酶升高的叙述，错误的是A．尿中淀粉酶上升稍晚于血清淀粉酶B．尿淀粉酶活性可高于血清淀粉酶活性1倍以上C．尿淀粉酶活性在持续3～10天后恢复正常D．尿淀粉酶活性一般于发病6～10小时后开始升高E．尿淀粉酶活性增加不能较好反映疾病的严重程度
A.血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B.血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C.血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D.血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E.血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高巨淀粉酶血症时可见
急性胰腺炎时血和尿中淀粉酶升高的叙述，错误的是A.尿淀粉酶活性可高于血清1倍以上B.尿中淀粉酶上升稍晚于血清淀粉酶C.尿淀粉酶活性在持续3～10天后恢复正常D.尿淀粉酶活性一般于发病6～10小时后开始升高E.尿淀粉酶活性增加不能较好反映疾病的严重程度
单选题巨淀粉酶血症时可见（）A血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高B血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高C血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为两型中任何一型升高D血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常E血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低
配伍题大量饮酒、消化性溃疡穿孔时可见（）|巨淀粉酶血症时可见（）|急性胰腺炎时可见（）|注射吗啡时可见（）|腮腺炎时可见（）A血清淀粉酶活性升高伴尿淀粉酶活性降低B血清淀粉酶活性升高以S型为主，36小时恢复正常C血清S型淀粉酶和P型淀粉酶可同时升高，也可为此两型中任何一型升高D血和尿淀粉酶活性升高伴脂肪酶活性升高E血清S型淀粉酶升高而P型淀粉酶正常，脂肪酶活性不升高