Bouin固定液配方中除外A、苦味酸1gB、甲醛(10%)100mlC、冰醋酸15mlD、80%乙醇150mlE、95%乙醇100ml
发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅小。() 此题为判断题(对，错)。
啤酒生产中总酸来源有()。 A、生产原料B、外加调节酸C、酵母代谢产生的各种有机酸D、杂菌污染E、酵母自溶产生的大量有机酸
达到饮酒的国家标准是?( )A.2mg/100ml血液B.10mg/100ml血液C.20mg/100ml血液D.30mg/100ml血液
预处理清洗规定：CIP稀酸稀碱罐至少（）排空一次进行清洗，浓度要求：酸浓度要求（），碱浓度要求（）。
因为在进行CIP清洗时，还要稀释酸或碱，所以进货检测时酸与碱的浓度并不是必须进行的检测。
粪便标本因含杂菌较多，常加入甘油缓冲盐水保存液，但甘油缓冲盐水保存液不能用于（）A、球菌B、杆菌C、弯曲菌D、弧菌
液态奶生产中，设备CIP清洗时所用的酸为：（）；所用碱为：（）
CIP是就地清洗，分为中间CIP和最后CIP两种。
饮酒后驾驶的标准是（）A、大于或者等于10mg/100ml，小于70mg/100mlB、大于或者等于10mg/100ml，小于80mg/100mlC、大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100mlD、大于或者等于20mg/100ml，小于70mg/100ml
判断题发酵液杂菌标准是＜1个/100ml。（）A对B错
判断题CIP杀菌液杂菌标准是＜1个/100ml。（）A对B错
判断题CIP碱液杂菌标准是＜1个/1ml。（）A对B错
判断题CIP碱液杂菌标准是＜1个/100ml。（）A对B错
判断题在发酵期间，污染杂菌是酒液酸败的主要原因。A对B错
判断题因为在进行CIP清洗时，还要稀释酸或碱，所以进货检测时酸与碱的浓度并不是必须进行的检测。A对B错
填空题预处理清洗规定：CIP稀酸稀碱罐至少（）排空一次进行清洗，浓度要求：酸浓度要求（），碱浓度要求（）。
单选题达到饮酒的国家标准是？（）A2mg/100ml血液B10mg/100ml血液C20mg/100ml血液D30mg/100ml血液
填空题液态奶生产中，设备CIP清洗时所用的酸为：（）；所用碱为：（）
单选题CIP酸洗时，当酸泵坏或无酸时，应手动（）补水，后手动四BTD内加酸。AV85BV84CV83DV82
判断题CIP酸液杂菌标准是＜1个/100ml。（）A对B错