水的酸碱性用PH值表示,PH值大于7呈酸性,PH值等于7呈中性,PH值小于7呈碱性。() 此题为判断题(对，错)。
有的矿井水具有酸性,能服饰矿用器械,我们通常用PH值来表示液体的酸碱度,以下选项中哪一项属于对酸性的定性() A、PH值小于7B、PH值大于7C、PH值小于9D、PH值大于9
在食品加工中，降低()来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。A、盐的用量B、pH值C、水的含量D、储藏温度
水果脱离果树后的成熟过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
水果脱离果树后的成熟过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
酸性水溶液的PH的值（）7；碱性水溶液的PH值（）7；中性水溶液的PH值（）7。A、小于 大于 等于B、等于 大于 小于C、大于 小于 等于D、大于 等于 等于
PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（）
水的酸碱性用PH值表示，PH值大于7呈酸性，PH值等于7呈中性，PH值小于7呈碱性。
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是（）。A、食盐浓度B、PH值C、气体D、蔬菜新鲜度
判断题PH值小于7，呈酸性的雨就是酸性雨。（）A对B错
判断题水的酸碱性用PH值表示，PH值大于7呈酸性，PH值等于7呈中性，PH值小于7呈碱性。A对B错
单选题水果脱离果树后的成熟过程（）A果蔬的呼吸作用B果蔬的春化作用C果蔬的后熟作用D果蔬的老化作用E果蔬的腐烂作用
单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A果蔬的呼吸作用B果蔬的春化作用C果蔬的后熟作用D果蔬的老化作用E果蔬的腐烂作用