婴儿10个月后，添加软饭、馒头、制作精细的()。A、动物性及植物性食物B、动物性食物C、动物性或植物性食物D、植物性食物
人体所需要得脂肪应以植物性油脂为主，动物性油脂为辅。
一般植物性原料增稠()。 A.采用植物性增稠剂B.采用动物性增稠剂C.可采用植物性和动物性增稠剂D.采用其它增稠剂
炖菜的选料一般是______。 A.动物性原料B.植物性原料C.加工性原料D.动物性和植物性原料都可以
脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。A对B错
一般植物性原料增稠（）。A、采用植物性增稠剂B、采用动物性增稠剂C、可采用植物性和动物性增稠剂D、采用其它增稠剂
脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。
在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。A、不饱和；动物性；植物性B、不饱和；植物性；动物性C、饱和；动物性；植物性D、饱和；植物性；动物性
植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，植物性食物是花生。（）
脂肪主要来源于动物性食物和植物性食物，如猪油、牛油、羊油、芝麻、菜籽、大豆、（）等。A、花生B、水果C、蔬菜D、粮食
香品原料主要分为（）三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性
香品原料的主要种类有（）。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性
飞水工艺主要适用于（）原料。A、植物性B、动物性C、干货D、动物性和植物性
泡油方法主要用于（）原料。A、动物性B、禽畜肉C、植物性D、矿物性
上浆工艺一般适合于（）原料的处理。A、动物性原料B、植物性原料C、动物性原料和植物性原料D、未涨发的干货原料
平刀法主要适用于（）。A、无骨的动物性原料和植物性原料B、动物内脏性原料C、动物性原料D、植物性原料
判断题植物性脂肪和动物性脂肪，所含的热量是相同的。A对B错
单选题婴儿10个月后，添加软饭、馒头、制作精细的（）。A动物性及植物性食物B动物性食物C动物性或植物性食物D植物性食物
单选题在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。A不饱和；动物性；植物性B不饱和；植物性；动物性C饱和；动物性；植物性D饱和；植物性；动物性
判断题脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。A对B错
判断题脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。A对B错
判断题植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。A对B错
判断题植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。A对B错