()不是分菜服务中分菜工具。 A、餐叉餐刀B、服务筷子、汤勺C、垫盘、布巾D、小瓷勺
那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。A对B错
一次性防护手套主要（）使用。A、操作食品B、肉类分割C、搬卸商品D、接触化学试剂
西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）A、左手用叉固定食物，右手用刀切割食物B、不用能刀叉同时将食物送入口中C、使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角D、餐刀掉到地上应自己捡起
用（）工具，可以将素材切割开来，按住（）+（）可以将音视频同时切割开。
食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）A、粮食B、儿童食品C、饮料和乳制品D、调味品E、肉类制品
用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装（）食品时，可能会引起中毒。A、豆制品；B、鱼肉类；C、果汁；D、猪肉类
那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。
哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A、冷冻的蔬菜B、冷冻的肉类C、冷冻的水果D、冷冻的罐头
制冷设备长时间不用或检修时，用隔离刀开关可使制冷设备与电源隔离开来。
分鱼、禽类菜肴时用（）相互配合操作。A、餐刀B、筷子C、餐叉D、餐勺
在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是（）。A、菜盘B、托盘C、餐刀D、餐叉
餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除（）以外各种蛋类。A、煎蛋B、炒蛋C、水波蛋D、煮鸡蛋
西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为（）㎝。A、15-20B、20-25C、25-30D、30-35
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A、餐叉B、餐刀C、餐勺D、餐巾
单选题西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）A左手用叉固定食物，右手用刀切割食物B不用能刀叉同时将食物送入口中C使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角D餐刀掉到地上应自己捡起
单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A餐叉B餐刀C餐勺D餐巾
判断题哪些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。A对B错
单选题说到健康食品，大家通常都会想到蔬菜、水果，而把肉类看做健康的敌人。其实，很多肉类对人体健康有很重要的作用。至今，很多国家并没有规定什么才是健康食品。因此，现在市场上所谓的健康食品其实没有统一的标准。（ ）A饮食要规律B肉类不是健康食品C蔬菜水果营养成分少D健康食品没有统一标准
单选题食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）。A粮食B儿童食品C饮料和乳制品D调味品E肉类制品
判断题那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。A对B错
单选题一次性防护手套主要（）使用。A操作食品B肉类分割C搬卸商品D接触化学试剂
填空题用（）工具，可以将素材切割开来，按住（）+（）可以将音视频同时切割开。
单选题哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A冷冻的蔬菜B冷冻的肉类C冷冻的水果D冷冻的罐头