唐代茶叶的种类有()。 A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶
唐代中期盛行煎茶法,所选用的茶是()。 A、粗茶B、饼茶C、末茶D、团茶
烤制萝卜丝饼时,炉温太高会使成品不酥且硬。() 此题为判断题(对，错)。
云南紧压茶的加工工艺中仅有( )无发酵工艺。 A、饼茶B、方茶C、沱茶D、七子饼茶
唐代茶具中碾器的用途是()。 A、烤茶饼B、煮茶C、调茶用D、碾碎茶饼
烤制萝卜丝饼时,炉温太低会使成品不酥且硬。() 此题为判断题(对，错)。
气流下降式烤房的主要结构特点之一是（）。A.火管位于烤房地面B.火管位于烤房一面墙壁上C.火管位于烤房顶部D.火管位于任意位置
气流下降式烤房的主要结构特点之一是（）A、火管位于烤房地面B、火管位于烤房一面墙上C、火管在烤房顶部D、火管位于任意位置
《茶经》中提到的“交床”的功用是（）A、夹烤茶饼B、支放茶锅C、贮放茶末D、称量茶叶
审评术语“泥鳅边”是描述（）。A、饼茶边沿松散B、饼茶边沿圆滑C、饼茶边沿薄锐D、饼茶边沿发黑
烤茶通常分为哪四个操作程序？（）A、倾茶敬客B、沏茶去抹C、装茶抖烤D、喝茶啜味
灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。A、微火B、中火C、大火D、中大火结合
唐代煎茶法用的茶是（）。A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶
龙风茶是用定型模具压制茶膏，并刻上龙、风、花草图案的饼茶。
唐代饼茶的制作需经过的工序是（）A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、春、煮D、烤、烫、切
烤芝麻烧饼时，炉温不可过低，否则烤制时间长，饼质发干。
宋代蔡襄《茶录》中的“碾茶”是指（）A、烤茶饼使之干B、将茶饼碾碎成末C、将茶舀进碗里D、将碾碎的茶筛箩
唐代制茶的方法是（）A、晒干收藏B、蒸青作饼C、制成龙团凤饼D、炒青散茶
火力是指燃烧的力度，火力有（）之分。A、柴火、中火、碳火B、碳火、柴火、煤气C、大火、中火、小火D、碳火、大火、煤火
单选题火力是指燃烧的力度，火力有（）之分。A柴火、中火、碳火B碳火、柴火、煤气C大火、中火、小火D碳火、大火、煤火
单选题《茶经》中提到的“交床”的功用是（）A夹烤茶饼B支放茶锅C贮放茶末D称量茶叶
判断题据《茶经》可知，烤茶饼的火，用木炭最好。A对B错