配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。 A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品
营养素动植物来源评价原则包括（ ）。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜
动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。
动物性食品腐败的主要原因是（）。A、机械作用B、化学作用C、微生物作用D、呼吸作用
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。
营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少
香品原料主要分为（）三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性
下列易引起细菌性食物中毒的食物主要是（）A、动物性食品B、植物性食品C、水果罐头D、白砂糖
易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（）A、植物性食品B、动物性食品C、藻类食品D、腌制品
植物性食品变质的主要原因是（）A、呼吸作用B、光合作用C、微生物D、酶
植物性食品腐败的主要原因是（）。A、机械作用B、化学作用C、微生物作用D、呼吸作用
动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
食品不包括（）A、动物性食品B、植物性食品C、加工性食品D、以治疗为目的成品和原料
判断题动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A对B错
单选题食品不包括（）A动物性食品B植物性食品C加工性食品D以治疗为目的成品和原料
单选题植物性食品腐败的主要原因是（）。A机械作用B化学作用C微生物作用D呼吸作用
多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少
单选题植物性食品变质的主要原因是（）A呼吸作用B光合作用C微生物D酶
单选题动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是（）。A微生物作用B呼吸作用C化学作用DA、B和C均是
填空题动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成的。
填空题动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
单选题食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起的（）A有毒食物B腐败变质的食物C正常数量可食状态的有毒食物D动物性食品E植物性食品
单选题动物性食品腐败的主要原因是（）。A机械作用B化学作用C微生物作用D呼吸作用