蚝油牛肉的上浆是用（）。A、蛋黄浆B、全蛋浆C、苏打浆D、水粉浆
当今流浆箱有哪些类型？各类型中有哪些典型的流浆箱？
长网造纸机流浆箱大体由以下几个部分组成（）。A、进浆分布器B、流浆箱体C、整流装置D、堰板
流浆箱有若干种类型，其基本组成是相同的，均有（）。
简述流浆箱的基本组成，类型以及稀释型水力式流浆箱的特点。
与传统的流浆箱比较，稀释水流浆箱在哪些方面取得了重要突破和创新？
“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用（）A、蛋清浆B、苏打粉浆C、水粉浆D、蛋清水粉浆
根据“相似相溶”原理，涤纶长丝上浆常用浆料是（）。A、淀粉浆B、化学浆C、混合浆D、CMC浆
在浆纱机上的浆槽“三辊”是指（）。A、引纱辊、上浆辊、压浆辊B、浸没辊、上浆辊、压浆辊C、上浆辊、压浆辊、拖引辊D、张力辊、上浆辊、压浆辊
锥管布浆器的锥管小端回流作用是防止锥管末端有死区，长时间运行形成腐浆等，影响上浆质量。
滑溜的主料，其上浆应上（）。A、无味浆B、低味浆C、全味浆D、补味浆
上浆种类一般有（）、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。A、蛋泡浆B、麻辣浆C、蛋清浆D、酵母浆
切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌（上浆，腌制）。
细特高密的纯棉纱上浆时，应采用（）。A、纯淀粉浆B、化学浆C、以淀粉为主的混合浆或化学浆D、以淀粉为主的混合浆
单选题在浆纱机上的浆槽“三辊”是指（）。A引纱辊、上浆辊、压浆辊B浸没辊、上浆辊、压浆辊C上浆辊、压浆辊、拖引辊D张力辊、上浆辊、压浆辊
判断题切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌（上浆，腌制）。A对B错
单选题根据“相似相溶”原理，涤纶长丝上浆常用浆料是（）。A淀粉浆B化学浆C混合浆DCMC浆