利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。A.辅助调味法B.调味增香法C.除腥调香法D.加热增香法
将原料中所夹带的异味、腥味、臊味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为______ A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法
在食品加工中,食品香精主要起()作用。 A.辅助B.稳定C.补充D.赋香E.矫味F.替代G.增香
烤烟型卷烟香味特征是( )。A.以烤烟香味为主，烤烟香气突出B.香气浓郁或清雅C.吸味醇和D.劲头大
卷烟产品的( )只能靠人的感官进行鉴定检验。A.香气品质的优B.烟气焦油量的多少C.风格的变异程度D.吸味品质的优劣
烤烟型卷烟香味特征是（）。A以烤烟香味为主，烤烟香气突出。B香气浓郁或清雅。C吸味醇和，劲头适中。D以上都是。
卷烟产品香气和吸味品质的优劣,风格的变异程度不必靠人的感官进行鉴定检验A对B错
不同类型卷烟风格差异较大，（）型卷烟的香气特征为以烤烟香味为主．烤烟香味突出，香气浓郁或清雅，吸味醇和，劲头适中，颜色以呈金黄或橘黄色为佳。A烤烟B混合C外香D雪茄
卷烟产品的（）不能靠人的感官进行鉴定检验。A香气品质的优劣B吸味品质的优劣C风格的变异程度D焦油量的多少
（）的香气浓郁，吃味芬芳，是混合型卷烟的调香配料，一般占10%。
卷烟生产加香的主要作用有以下三个方面（）；消除不同等级烟叶之间的差异；有目的增加或增补其它香味。A、增加烟丝的水分B、增加烟丝的耐加工性C、赋予卷烟牌号特征香D、增加烟丝的填充性
下列关于卷烟产品有形属性叙述正确的是（）。A、正确运用配方设计，对保持卷烟产品的风格和对消费者心理诱导起着良好作用B、徽标（标识）是指品牌中可以被认出并能用言语称呼的部分C、烟支设计包括烟支的形状、长度、盘纸、滤嘴、名称的设计D、卷烟吸味是消费者对吸食卷烟类型、劲头及香气等方面的感觉
卷烟吸味调研的内容集中在消费者对卷烟品牌的吸味划分、吸味要求、吸味差别几个方面。（）
五加皮的气味是（）A、气微，味微甜后酸B、气香，味苦而后甜C、气微香，味微辣而苦D、有败油气，味淡E、有浓厚的香气，味苦、稍有麻舌感
烤烟型卷烟香味特征是（）A、烤烟香味为主，烤烟香气突出B、香气浓郁或清雅C、吸味醇和D、劲头适中
卷烟产品香气和吸味品质的优劣,风格的变异程度不必靠人的感官进行鉴定检验
青茶的品质特征是（）。A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D、清汤绿叶香高味醇
利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为（）。A、辅助调味法B、调味增香法C、除腥调香法D、加热增香法
在食品加工中，食品香精主要起作用（）A、辅助B、稳定C、补充D、赋香E、矫味F、替代
食用香精的功能包括（） ①辅助作用 ②稳定作用 ③补充作用 ④赋香作用 ⑤矫味作用 ⑥替代作用A、①②③④⑤B、②③④⑤⑥C、①②③④D、①②③④⑤⑥
食用香精与香料的功能一样，既可以给无香气的食品原料赋香，矫正食品中的（），也可以补充食品中原有香气的不足，（）食品中固有的香气。
卷烟吸味调研的内容集中在消费者对卷烟品牌的吸味评价、吸味要求和（）几个方面。A、口味差别B、吸味口感C、吸味区分D、吸味差异
消费者对吸食卷烟类型、劲头及香气等方面的感觉是（）。A、卷烟吸味B、卷烟包装C、卷烟配方D、卷烟品牌
“中式卷烟”是指（）的卷烟。A、能够满足中国卷烟消费者当前和潜在的消费需求B、具有地方特色并适合中国卷烟消费者吸味C、具有独特香气风格和口味特征D、具有核心技术
卷烟产品属性吸味评价包括（）。A、香气B、醇度C、劲头D、剌激性
卷烟吸味调研的内容集中在消费者对卷烟品牌的吸味评价、吸味要求、（）等几个方面。A、香气定位B、吸味差异C、舒适性感受D、品牌联想
单选题五加皮的气味是（）A气微，味微甜后酸B气香，味苦而后甜C气微香，味微辣而苦D有败油气，味淡E有浓厚的香气，味苦、稍有麻舌感