一般炮制品的含水量宜控制在A.1％～3％B.4％～7％C.7％～l3％D.6％～9％E.8％～l0％
一般情况下,饭店通常将超额预订率控制在()左右为宜。 A.l0%B.7%C.5%D.3%
根据国际饭店管理经验,饭店超额预订的百分数为()。 A.5%-15%B.10%-30%C.5%-30%D.10%-25%
在一般情况下烟库内的温度应控制在25℃～30℃之间为宜，或者低于气温（）℃左右。A2B5C10D15
饭店通常将客源分成散客预订，（）预订。A、家庭B、单位C、团体
在一般情况下烟库内的温度应控制在25℃～30℃之间为宜，或者低于气温（）℃左右。A、2B、5C、10D、15
按照国际饭店的管理经验，饭店接受超额预订的比例应控制在多少之间（）。A、5%——10%B、10%——15%C、5%——15%D、15——20%
红碎茶足干后的含水率一般为（）。A、3~4%B、5%左右C、7%左右D、7~8%
按照国际酒店管理经验，一般情况下，酒店将超额预订率控制在（）。A、1%——10%B、5%——15%C、20%——30%D、35%——45%
当预订客人按时抵达，而饭店却无法提供客房，下列哪种情况饭店应承担责任？（）A、确认类预订B、保证类预订C、等待类预订D、超额预订
饭店预订处如果对超额订房数量掌握不好，容易产生（）。A、取消预订B、延期预订C、预订纠纷D、后补预订
饭店地理位置优越，设施完善，管理有序，信誉高所以客房（）高。A、预定不兑现率B、超额预订率C、缺额预订率D、预定实现率
一般根据不同的印刷材料，润湿液PH值控制在（）之间为宜。A、3~5B、5~6C、6~7D、7~8
采取超额预订要注意有效控制：根据国际饭店管理经验，超额订房的比率一般控制在（）。A、5%－15%B、20%－30%C、10%－20%D、5%－10%
客人通过使用信用卡、预付定金、订立合同等方式来保证饭店客房收入，饭店则必须保证为住客提供所需的房间，这类预订是（）。A、临时预订B、确认类预订C、保证类预订D、超额预订
规模较小的饭店总台通常将（）合二为一。A、大厅服务B、问讯C、开房D、接待E、收银F、预订
如没有接到取消预订的通知，饭店必须为（）客人保留所需的客房到次日退房时间为止。A、临时预订B、确认类预订C、保证类预订D、超额预订
一家饭店拥有500间客房。某日，客人续住200间，预期离店90间，这天预订用房340间，临时取消率8．5％，则当日超额预订的房间数和超额预订率分别是（）。A、22.4间；8.3％B、23.6间；7.5％C、24.4间；约8％D、21.4间：约8％
饭店设备订房机构主要目的是（）。A、为客人提供方便；B、尽量满足宾客的订房要求，避免超额、缺额预订现象；C、为树饭店现象；D、避免超额、缺额预订现象
根据国际上饭店管理经验，超额预订在（）为宜。A、3%--10%B、5%--15%C、10%--20%
填空题根据饭店管理经验，超额订房率应控制在（）%为佳。
单选题按照国际饭店的管理经验，饭店接受超额预订的比例应控制在多少之间（）。A5%——10%B10%——15%C5%——15%D15——20%
单选题饭店预订处如果对超额订房数量掌握不好，容易产生（）。A取消预订B延期预订C预订纠纷D后补预订
单选题按照国际酒店管理经验，一般情况下，酒店将超额预订率控制在（）。A1%——10%B5%——15%C20%——30%D35%——45%
单选题饭店地理位置优越，设施完善，管理有序，信誉高所以客房（）高。A预定不兑现率B超额预订率C缺额预订率D预定实现率
多选题当预订客人按时抵达，而饭店却无法提供客房，下列哪种情况饭店应承担责任？（）A确认类预订B保证类预订C等待类预订D超额预订