活疫苗保存的温度为零下15—18摄氏度，灭活疫苗保存的温度为（ ）。A.0—4摄氏度B.2—6摄氏度C.4—8摄氏度D.6—10摄氏度
当温度超过()食品雕刻必须放入冰箱冷藏。 A.5摄氏度B.10摄氏度C.20摄氏度D.15摄氏度
热水袋使用最佳温度 ()A.水温50-60摄氏度B.水温60-70摄氏度C.水温70-80摄氏度D.水温70-80摄氏度
热水袋使用最佳温度（）。A水温50-60摄氏度B水温60-70摄氏度C水温70-80摄氏度
冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。A、≤-18；0-5B、≤-5；0-10C、≤-25；0-15D、≤-18；0
活疫苗保存的温度为零下15—18摄氏度，灭活疫苗保存的温度为（）。A、0—4摄氏度B、2—6摄氏度C、4—8摄氏度D、6—10摄氏度
青椒的冷藏温度为（）摄氏度。A、0B、0-4C、7-9D、10-12
当温度超过（）食品雕刻必须放入冰箱冷藏。A、5摄氏度B、10摄氏度C、20摄氏度D、15摄氏度
基站蓄电池的最佳环境温度是：（）。A、25-30摄氏度B、10-15摄氏度C、15-20摄氏度D、20-25摄氏度
温控杯架的温度调节范围（）。A、制冷最低温度为8摄氏度B、制热最高温度为55摄氏度C、制冷最低温度为5摄氏度D、制热最高温度为80摄氏度
流通蒸汽灭菌时的温度为（）。A、121摄氏度B、115摄氏度C、95摄氏度D、100摄氏度
香槟的理想饮用温度是？（）A、6至8摄氏度B、12至14摄氏度C、16至18摄氏度D、20至22摄氏度
已知换热器热流入口温度58摄氏度，出口温度90摄氏度，冷流入口间温度50摄氏度，出口温度123摄氏度，换热平均温度差为（）摄氏度。
酒精温度计最大范围是：500摄氏度至1000摄氏度。
茶叶贮存期（）以内，冷藏温度以0～5摄氏度为最经济有效；贮藏期超过（），则以冷冻（一10至一18摄氏度）贮藏为最佳。
短期冷藏保存的温度要求在（）范围内A、-2摄氏度—0摄氏度B、0摄氏度—4摄氏度C、2摄氏度—8摄氏度D、4摄氏度—12摄氏度
厨房低温冷藏柜的温度一般为（）A、5～-5摄氏度B、-5～-10摄氏度C、-10～-18摄氏度D、-18～-23摄氏度
轴箱的最高温度不得超过70摄氏度，轴箱温度高于环境温度（）以上时，可判断为轴箱过热。A、50摄氏度B、45摄氏度C、40摄氏度
冷冻货运输是指允许温度在（）之间。A、1至16摄氏度B、－1至10摄氏度C、－20至－10摄氏度D、3至18摄氏度
低温货运输是指允许温度在（）之间。A、1至16摄氏度B、－1至10摄氏度C、－20至－10摄氏度D、3至18摄氏度
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
填空题鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度
单选题厨房低温冷藏柜的温度一般为（）A5～-5摄氏度B-5～-10摄氏度C-10～-18摄氏度D-18～-23摄氏度
单选题低温货运输是指允许温度在（）之间。A1至16摄氏度B－1至10摄氏度C－20至－10摄氏度D3至18摄氏度
单选题冷冻货运输是指允许温度在（）之间。A1至16摄氏度B－1至10摄氏度C－20至－10摄氏度D3至18摄氏度