正确解冻鲜奶油的方法是( ) A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。A、空气解冻B、真空解冻C、蒸汽解冻D、盐水解冻
安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A、外部加热解冻B、空气解冻C、内部加热解冻D、微波解冻
变革计划的一个有效的方法就是将它分为三个阶段。下面制定变革计划的三个阶段的顺序说法正确的是（）。A、解冻-冻结-行动B、解冻-变革-冻结C、变革-解冻-冻结D、行动-冻结-解冻
解冻食品的方法不正确有（）A、常温解冻B、流水解冻C、冷藏冷藏D、温水解冻
我们对冰冻的商品解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、冷藏解冻D、以上都对
安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）
常用的外部加热解冻的方法有（）。A、空气解冻B、水解冻C、真空解冻D、接触解冻
液体解冻主要是用（）作为解冻介质，是一种使用较广泛的解冻方法。
减压器冻结时，解冻的方法是用（）。A、火焰解冻B、用热水或蒸气解冻C、火烤解冻
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
冬季散热器解冻的方法正确的是（）A、用喷灯触化B、用火烤C、管外用热水浇D、利用增加循环压力冲E、用系统热水解冻
多选题食品原料的正确解冻方法是（ ）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
单选题正确解冻方法不包括（）。A微波炉解冻B常温解冻C冰箱解冻D冷冻解冻
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
单选题变革计划的一个有效的方法就是将它分为三个阶段。下面制定变革计划的三个阶段的顺序说法正确的是（）。A解冻-冻结-行动B解冻-变革-冻结C变革-解冻-冻结D行动-冻结-解冻
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻