下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )A.土豆B.芹菜C.番茄D.西兰花
沸水初步加工( )的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。A.西兰花B.番茄C.芹菜D.牛肉块
西兰花种植的间距 我想在温室种植西兰花，没经验，想请教，种植的间距？管理的重点？如何防治病虫害？谢谢
西兰花：蔬菜 A.花生：大豆B.君子兰：花卉C.鲸鱼：鱼类D.文具： 钢笔
沸水初步加工（）的目的是使表层紧缩，关闭毛细气孔，避免水分及营养成分的流失。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块
（）的初加工方法是先除去茎叶，分成小朵，用盐水浸泡后再洗净。A、西兰花B、荷兰芹C、甜椒D、洋白菜
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
沸水初步加工（）的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。A、面包粉B、油炒面C、蛋黄D、计司粉
制作焗西兰花荷兰汁时，应先将西兰花用（）煮熟。A、牛奶B、醋水C、盐水D、基础汤
用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。A、使其成熟B、防止变色C、使其变色D、易于剥去麦皮
西兰花沸水初步热加工的目的是（）A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、易于剥去表皮
西兰花是（）的变种。A、莴苣B、花椰菜C、菜花D、甘蓝
沸水加工法初步加工西兰花的目的是使其鞣质失去活性，防止其变色。
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、（）等。A、荷兰汁、黄油B、荷兰汁、计司粉C、奶油少司、蛋黄D、奶油少司、计司粉
沸水初步加工（）的目的是使果胶物质软化。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、豌豆
西兰花的英文单词是（）A、BaconB、BroccoliC、CauliflowerD、Lettuce
（）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）A、番茄B、土豆条C、牛骨D、西兰花
下列哪种原料适宜用冷水加工法处理（）A、牛骨B、菠菜叶C、西兰花D、嫩牛柳肉
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
沸水加工法初步加工西兰花的目的是使（）失去活性。A、淀粉B、酶C、果胶D、鞣质
如果500克西兰花加工出净西兰花400克，以下表示方式错误的是“西兰花的净料率是（）”。A、1：0.8B、80%C、400D、1千克得800克
下列选项中的，不能消除不必要的压力源的营养膳食是（）。A、西兰花B、咖啡C、巧克力D、精加工面粉
单选题下列选项中的，不能消除不必要的压力源的营养膳食是（）。A西兰花B咖啡C巧克力D精加工面粉