黄茶中揉捻注意事项()A、揉捻一般采用热揉B、揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程C、揉捻起造型,促进细胞破损作用D、皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大,通过揉捻塑造条索,以达到外形规格的要求,但对其色泽的变化,黄色黄汤的形成并没有直接的影响

黄茶中揉捻注意事项()

  • A、揉捻一般采用热揉
  • B、揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
  • C、揉捻起造型,促进细胞破损作用
  • D、皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大,通过揉捻塑造条索,以达到外形规格的要求,但对其色泽的变化,黄色黄汤的形成并没有直接的影响

相关考题:

黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。A.杀青B.揉捻C.干燥D.闷黄

对匀净度不高的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。A、解块分筛,分批复揉B、适当降低揉捻时间C、趁热揉捻D、冷却后揉捻

黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对,错)。

黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

()是形成黄茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥

广东大叶青的闷黄时间在()A、杀青后闷黄————沩山白毛尖B、揉捻后闷黄————北港毛尖,鹿苑毛尖,广东大叶青,温州黄汤C、毛火后闷黄————黄大茶D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”

()是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥

黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。A、杀青B、揉捻C、干燥D、闷黄

()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A、红茶B、绿茶C、青茶D、白茶

形成黄茶品质的主导因素是()A、热化作用B、湿热作用C、干热作用D、揉捻作用

下列()不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。A、杀青出锅后因冷却后揉捻B、揉捻加压原则“轻,重,轻”C、轻压,短时,慢揉D、以松压,轻压为主

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

普洱散茶的加工过程()A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

以下属于广东大叶青的加工工序的是()A、杀青-揉捻-闷堆-干燥B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘(密封)————平阳黄汤D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖

()是利用外力使茶条揉紧,叶组织适度破损,挤出茶汁,以利于做形和茶叶的冲泡。A、杀青B、揉捻C、萎凋D、理条

黑茶干茶呈现色泽“青黄”,是因为原料()不足所致。A、后发酵B、渥堆C、杀青D、揉捻

黄茶的制作工艺为()。A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥

在红条茶初制过程中,衡量揉捻适度的标准是()。A、90%以上芽叶成条,且条索紧卷B、80%以上叶细胞破损C、茶汁充分外溢粘附于叶表面D、散发出浓郁的果香味

黑茶的加工工艺为()A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

黄茶品质形成的基础()A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥

揉捻不是所有黄茶的必经工序,主要用于()。A、黄大茶B、芽型黄小茶C、芽叶型黄小茶D、A和C

高级龙井茶的制作工艺为:()--回潮---辉锅。A、青锅B、揉捻C、发酵D、包揉

在制茶工艺流程中,鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是()的初制工艺流程。A、红茶类B、绿茶类C、青茶类D、黄茶类

下列属于热揉优点的是()。A、叶色易变黄,并有水闷气味B、能保持良好的香气C、能保持良好的色泽D、揉捻容易成条

黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

绿茶揉捻的首要目的是()。A、卷紧茶条,缩小体积B、卷紧茶条,塑造外形C、适当破坏叶组织,以利于茶汁的浸出D、散发水气,减轻水闷味E、嫩叶热揉,老叶冷揉

绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。A、分筛复揉B、增加揉捻时间C、增加揉捻机转速D、增加揉捻压力E、减轻揉捻压力