中间饧发所需要的()条件是:温度为~29℃。

中间饧发所需要的()条件是:温度为~29℃。


相关考题:

饧发箱又称发酵箱,是用来完成面坯发酵、饧发工作的。() 此题为判断题(对,错)。

面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法(),一般控制在30~60min。A.缩短很多B.相对长些C.相对短些D.延长很多

制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发

硬质面包面团的成形过程包括分割、滚圆、中间饧发、造型等一连串的步骤与技巧。此题为判断题(对,错)。

面包面团揉圆机是面包()的设备之一。A.饧发B.搅拌C.成熟D.成形

奶油胶冻最后成形应在()内完成。A.冷藏冰箱B.冷冻冰箱C.饧发箱D.低温烤箱

中间醒发的( ),面团冷却,醒发迟缓,延长中间醒发时间。A.温度过高B.温度过低C.湿度过低D.时间过长

某冷库需要建设一套两级压缩制冷装置,拟采用R22为制冷剂。设计条件为制冷量Q0=150kW,冷凝温度tk=40℃,蒸发温度t0=-40℃,采用有回热器的中间不完全冷却循环,中间冷却温差Δt1=4℃,回热器热端温差Δt2=8℃,假定循环的中间温度tm=-5℃,则循环的实际制冷系数为( )。A.1.95B.2.29C.2.91D.3.91

铝热法制造Al—Ti中间合金的优点是成本较低,不需要()钛。但是温度高,劳动条件较差,容易产生()。

使用饧发箱饧面,首先要确定箱内(),才能打开开关。A、有水B、有电C、温度D、湿度

使用饧发箱饧面,必须待()和湿度符合要求后,方可放入面坯。A、加热B、温度C、预热D、热度

蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→()→下屉。A、加温B、饧发C、成熟D、冷却

饧发箱工作时,水箱中的水要没过加热管。

调制500克玉米面发糕酵面面坯,需用面肥()克,饧发2~3小时为宜。A、10B、20C、30D、100

()是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。A、切馅机B、打蛋机C、饧发箱D、压面机

中间醒发的(),面团冷却,醒发迟缓,延长中间醒发时间。A、温度过高B、温度过低C、湿度过低D、时间过长

面包面坯饧面时,要有良好的温度和()A、亮度B、火力C、湿度D、浓度

调制500克玉米面发糕酵面面坯,需用面肥100克,饧发()为宜。A、30分钟B、50分钟C、70分钟D、2~3小时

冷水面饧面时间一般为()。

饧发箱的工作原理是靠水加热,使面坯膨松的。

饧发箱达到设定温度时,加热指示灯()表示饧发箱已进入恒温状态。A、熄灭B、微亮C、光亮D、闪动

制作高桩馒头的工艺流程是:和面→发酵→()→戗面→搓条→下剂→成型→饧发→成熟。A、对碱B、饧面C、摔面D、捣面

高桩馒头的生坯,应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。

马铃薯地上茎叶和地下块茎均停止生长的温度条件是()A、18-21℃B、22-25℃C、27-29℃D、29℃以上

由中间点返回的指令为G29。

单选题马铃薯地上茎叶和地下块茎均停止生长的温度条件是()A18-21℃B22-25℃C27-29℃D29℃以上

单选题D值是指()A灭菌时间减少为原来的1/10所需要的温度数B在一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间C在一定温度下,给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间D一定灭菌温度下,Z值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间E以相当于121℃热压灭菌时,杀死容器中所有微生物所需要的时间一微生物在不同灭菌条件下,D值亦不相同。因此D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。