腐竹生产过程中应该怎样进行加热揭竹？
腐竹生产过程中应该怎样进行加热揭竹？
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广州某个体商贩在加工生产腐竹时，为了优化腐竹的色泽和口感，在生产过程种使用甲醛溶液进行浸泡，果然泡后的腐竹色泽光亮且很筋道耐咬，许多不明真相的消费者购买他们的产品，结果深受其害。请应用我国对食品添加剂的相关规定分析这种行为的违法性，并说明使用食品添加剂时应遵循的原则和要求。
问答题在加热过程中，乳石是怎样形成的？